Suflê de Abobrinha: Leve e Delicioso
O Suflê de Abobrinha é uma receita prática, leve e perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Com uma textura macia e aerada, essa é uma ótima opção para acompanhar carnes, peixes ou servir como prato principal em um jantar leve.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias raladas (ou cortadas em cubos pequenos)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar
Modo de Preparo:
Preparo da Abobrinha:
- Refogue a abobrinha: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e refogue a abobrinha ralada ou em cubos até que fique macia e solte boa parte de sua água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Preparo da Base do Suflê:
- Prepare o molho branco: Em uma panela, derreta a outra colher de sopa de manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux (pastinha). Cozinhe por 1 a 2 minutos para eliminar o gosto de farinha crua.
- Adicione o leite: Aos poucos, adicione o leite ao roux, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até engrossar e obter um molho branco liso.
- Tempere o molho: Retire do fogo e adicione as gemas, mexendo vigorosamente para não cozinhá-las. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada, se desejar. Misture o queijo parmesão ralado e reserve.
Montagem do Suflê:
- Adicione a abobrinha: Misture a abobrinha refogada ao molho branco e acrescente o fermento em pó.
- Bata as claras em neve: Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Isso garantirá a leveza e a textura aerada do suflê.
- Incorpore as claras: Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de abobrinha e molho branco, mexendo suavemente com uma espátula, para não perder o volume das claras.
Assamento:
- Prepare a forma: Unte uma forma para suflê ou pequenos ramequins com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Asse o suflê: Despeje a mistura na forma ou nos ramequins e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido.
Servir:
- Sirva imediatamente: O suflê deve ser servido logo após sair do forno, pois tende a murchar rapidamente. Aprecie enquanto está fofinho e quente.
Dicas para um Resultado Perfeito:
- Claras bem batidas: Para garantir que o suflê fique bem aerado, é importante bater as claras em neve até formarem picos firmes.
- Massa leve: Ao incorporar as claras, faça movimentos delicados, de baixo para cima, para não perder a leveza da mistura.
- Varie o recheio: Você pode adicionar outros ingredientes ao suflê, como cenoura ralada, espinafre ou até queijo muçarela para dar um toque extra de sabor.
Sugestão de Acompanhamento:
Esse Suflê de Abobrinha combina muito bem com uma salada verde fresca ou legumes grelhados. Para uma refeição mais completa, sirva com carne assada ou grelhada.
Ocasiões para Servir:
Perfeito para um almoço leve, jantares especiais ou até como acompanhamento em refeições do dia a dia. O suflê é uma opção elegante e saborosa que impressiona pela sua leveza e sabor delicado.
Agora que você já sabe como preparar, faça esse delicioso Suflê de Abobrinha e aproveite uma refeição leve, prática e cheia de sabor!