Suflê de Abobrinha: Leve e Delicioso

O Suflê de Abobrinha é uma receita prática, leve e perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Com uma textura macia e aerada, essa é uma ótima opção para acompanhar carnes, peixes ou servir como prato principal em um jantar leve.

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias raladas (ou cortadas em cubos pequenos)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto (opcional)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Manteiga e farinha para untar

Modo de Preparo:

Preparo da Abobrinha:

  1. Refogue a abobrinha: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e refogue a abobrinha ralada ou em cubos até que fique macia e solte boa parte de sua água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Preparo da Base do Suflê:

  1. Prepare o molho branco: Em uma panela, derreta a outra colher de sopa de manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux (pastinha). Cozinhe por 1 a 2 minutos para eliminar o gosto de farinha crua.
  2. Adicione o leite: Aos poucos, adicione o leite ao roux, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até engrossar e obter um molho branco liso.
  3. Tempere o molho: Retire do fogo e adicione as gemas, mexendo vigorosamente para não cozinhá-las. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada, se desejar. Misture o queijo parmesão ralado e reserve.

Montagem do Suflê:

  1. Adicione a abobrinha: Misture a abobrinha refogada ao molho branco e acrescente o fermento em pó.
  2. Bata as claras em neve: Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Isso garantirá a leveza e a textura aerada do suflê.
  3. Incorpore as claras: Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de abobrinha e molho branco, mexendo suavemente com uma espátula, para não perder o volume das claras.

Assamento:

  1. Prepare a forma: Unte uma forma para suflê ou pequenos ramequins com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
  2. Asse o suflê: Despeje a mistura na forma ou nos ramequins e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido.

Servir:

  1. Sirva imediatamente: O suflê deve ser servido logo após sair do forno, pois tende a murchar rapidamente. Aprecie enquanto está fofinho e quente.

Dicas para um Resultado Perfeito:

  • Claras bem batidas: Para garantir que o suflê fique bem aerado, é importante bater as claras em neve até formarem picos firmes.
  • Massa leve: Ao incorporar as claras, faça movimentos delicados, de baixo para cima, para não perder a leveza da mistura.
  • Varie o recheio: Você pode adicionar outros ingredientes ao suflê, como cenoura ralada, espinafre ou até queijo muçarela para dar um toque extra de sabor.

Sugestão de Acompanhamento:

Esse Suflê de Abobrinha combina muito bem com uma salada verde fresca ou legumes grelhados. Para uma refeição mais completa, sirva com carne assada ou grelhada.

Ocasiões para Servir:

Perfeito para um almoço leve, jantares especiais ou até como acompanhamento em refeições do dia a dia. O suflê é uma opção elegante e saborosa que impressiona pela sua leveza e sabor delicado.

Agora que você já sabe como preparar, faça esse delicioso Suflê de Abobrinha e aproveite uma refeição leve, prática e cheia de sabor!