Receita de Ravióli de ricota com molho de tomate fresco
Ravióli de ricota é muito bom, vem comigo que hoje vou te ensinar a fazer está deliciosa receita, para fazer essa delicia eu sempre checo meus armários para ver se tenho todos os ingredientes, no caso geralmente vejo se tenho leite, ovos, trigo, fermentos e tudo o que utilizo em várias receitas, não podemos esquecer de checar o gás também.
Uma das coisas boas de todas as receitas que eu ensino a fazer aqui é que podemos ganhar uma graninha extra com qualquer uma delas, é só calcular nossas despesas com a produção e acrescentar 100% em cima do total e dividir pela quantidade que der, assim teremos um valor base para comercializar a receita e ganhar um extra.
O ravióli de ricota com molho de tomate fresco é um prato clássico da culinária italiana que combina a suavidade da ricota com a acidez e a frescura do molho de tomate. É uma opção deliciosa e versátil que agrada a muitos paladares.
Ingredientes para o ravióli:
- 250g de massa para ravióli (pode ser comprada pronta ou feita em casa)
- 250g de ricota
- 1 ovo
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para o molho de tomate fresco:
- 4 tomates maduros
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare a massa para ravióli de acordo com as instruções da embalagem ou utilizando sua receita caseira. Reserve.
- Em uma tigela, misture a ricota, o ovo, o queijo parmesão, o manjericão fresco picado, o sal e a pimenta. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Abra a massa de ravióli em uma superfície enfarinhada e coloque colheres de chá da mistura de ricota no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com os dedos ou com um garfo para selar bem.
- Em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe os raviólis em água fervente por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que estejam al dente. Escorra e reserve.
- Para fazer o molho de tomate fresco, corte os tomates em cubos pequenos. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho até ficar perfumado.
- Adicione os tomates picados na frigideira, tempere com sal, pimenta e açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam macios e formem um molho leve.
- Em uma panela separada, aqueça os raviólis cozidos com um pouco de molho de tomate para revesti-los.
- Sirva os raviólis em pratos individuais, regando com o molho de tomate fresco restante. Decore com folhas de manjericão fresco.
Este ravióli de ricota com molho de tomate fresco é uma opção deliciosa para uma refeição reconfortante. Aproveite a textura suave do ravióli recheado com ricota e o sabor fresco e vibrante do molho de tomate feito com tomates frescos. Sirva com uma salada verde e um pouco de queijo parmesão ralado por cima para completar o prato.
Dicas para ajudar você a fazer um delicioso ravióli de ricota com molho de tomate fresco:
- Escolha ingredientes de qualidade: Opte por ricota fresca e de boa qualidade, assim como tomates maduros e suculentos para o molho. Ingredientes frescos fazem toda a diferença no sabor do prato.
- Faça a massa de ravióli caseira, se possível: Embora seja mais conveniente usar massa de ravióli comprada pronta, fazer a massa em casa pode resultar em um sabor ainda mais autêntico. Se você se sentir confortável, experimente fazer a massa em casa usando farinha, ovos e sal.
- Tempere o recheio de ricota: Para dar um toque extra de sabor à ricota, adicione temperos como manjericão fresco picado, alho em pó, pimenta-do-reino e sal. Isso ajudará a realçar o sabor suave da ricota.
- Mantenha a consistência do recheio: Certifique-se de que o recheio de ricota não esteja muito úmido para evitar que ele vaze durante o cozimento. Se necessário, escorra o excesso de líquido da ricota antes de usar.
- Cozinhe o ravióli adequadamente: Ao cozinhar o ravióli, certifique-se de seguir as instruções de tempo de cozimento indicadas na embalagem ou na receita. O ravióli deve ficar al dente, ou seja, cozido, mas ainda com uma textura levemente firme.
- Prepare o molho de tomate fresco corretamente: Para obter um molho de tomate fresco saboroso, refogue o alho em azeite de oliva até ficar levemente dourado antes de adicionar os tomates picados. Cozinhe o molho em fogo baixo para que os sabores se desenvolvam e o molho fique mais encorpado.
- Tempere o molho adequadamente: Além do sal e da pimenta, você pode adicionar outras ervas e temperos ao molho de tomate, como orégano, manjericão fresco ou seco, e até mesmo um toque de pimenta vermelha para um toque de calor.
- Sirva imediatamente: O ravióli fresco cozido tem o melhor sabor quando servido imediatamente. Certifique-se de escorrer bem a água do cozimento antes de servir para evitar que o prato fique aguado.
- Decore com queijo parmesão e folhas de manjericão: Na hora de servir, polvilhe o ravióli com queijo parmesão ralado e adicione algumas folhas frescas de manjericão por cima para um toque de frescor.
Seguindo essas dicas, você terá um maravilhoso ravióli de ricota com molho de tomate fresco, cheio de sabor e textura. Aproveite essa deliciosa refeição italiana feita em casa e desfrute do prazer de cozinhar para si mesmo ou para seus convidados.