Receita de Biscoitos amanteigados
Biscoitos amanteigados são uma deliciosa iguaria feita com uma base de manteiga, açúcar e farinha de trigo. Esses biscoitos são conhecidos por sua textura delicada, sabor rico e derretimento na boca. Eles são perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café, servir em festas ou até mesmo presentear alguém especial.
A principal característica dos biscoitos amanteigados é a quantidade generosa de manteiga utilizada na receita. A manteiga confere uma textura macia e uma riqueza de sabor aos biscoitos. Além disso, a combinação com açúcar refinado resulta em uma doçura equilibrada que não é excessivamente intensa.
A preparação dos biscoitos amanteigados geralmente envolve a mistura da manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e suave. Em seguida, adiciona-se o ovo e, às vezes, extrato de baunilha para acentuar o sabor. A farinha de trigo e o sal são adicionados gradualmente à mistura até formar uma massa consistente.
A massa dos biscoitos amanteigados é geralmente resfriada na geladeira por um período de tempo para facilitar o manuseio e garantir que os biscoitos mantenham sua forma durante o cozimento. Após esse tempo, a massa é moldada em rolos ou refrigerada em forma de disco para ser cortada em formatos desejados.
Os biscoitos amanteigados podem ter uma variedade de formas, desde clássicos redondos ou em formato de coração até estrelas, flores e outras figuras divertidas. Essa é uma ótima oportunidade para soltar a criatividade e decorar os biscoitos com glacê, açúcar de confeiteiro ou até mesmo adicionar granulado colorido.
Ao assar os biscoitos, é importante não deixá-los no forno por muito tempo, pois isso pode resultar em uma textura excessivamente crocante. O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho e da espessura dos biscoitos, mas geralmente leva cerca de 10 a 12 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
Uma vez prontos, os biscoitos amanteigados devem ser deixados para esfriar completamente em uma grade de resfriamento antes de serem armazenados. Eles podem ser armazenados em recipientes herméticos para manter sua frescura e crocância por vários dias.
Os biscoitos amanteigados são versáteis e podem ser saboreados de diversas maneiras. Eles são perfeitos para serem apreciados por si só, mas também podem ser servidos com geléia, cobertos com chocolate derretido ou até mesmo usados como base para sobremesas, como cheesecakes ou tortas.
Esses biscoitos são uma escolha clássica e atemporal, agradando tanto crianças quanto adultos. Seja para uma ocasião especial ou para desfrutar no dia a dia, os biscoitos amanteigados são uma delícia que certamente trará conforto e satisfação a todos que os provarem.
Ingredientes:
- 225g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 200g de açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 375g de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e cremosa.
- Adicione o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e açúcar, e continue batendo até que estejam bem incorporados.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e açúcar, mexendo até formar uma massa homogênea. A massa deve ficar macia e levemente pegajosa.
- Divida a massa em duas partes e forme dois rolos com cerca de 4 cm de diâmetro. Enrole cada rolo em papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até que estejam firmes.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire os rolos de massa da geladeira e corte-os em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles, pois eles irão se espalhar um pouco durante o cozimento.
- Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
- Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Os biscoitos irão endurecer à medida que esfriam.
- Uma vez completamente resfriados, os biscoitos amanteigados estão prontos para serem saboreados!
Esses biscoitos amanteigados são perfeitos para serem desfrutados em qualquer ocasião. Eles têm uma textura delicada e derretem na boca, graças à quantidade generosa de manteiga na receita. Você pode decorá-los com glacê, açúcar de confeiteiro ou simplesmente saboreá-los em sua forma pura. Desfrute desses biscoitos deliciosamente amanteigados!
Dicas para fazer biscoitos amanteigados perfeitos:
- Use manteiga de boa qualidade: A manteiga é o ingrediente principal desses biscoitos, por isso é importante usar uma manteiga de boa qualidade, preferencialmente sem sal. A manteiga com alto teor de gordura contribui para a textura macia e derretida dos biscoitos.
- Manteiga em temperatura ambiente: Certifique-se de deixar a manteiga amolecer em temperatura ambiente antes de começar a receita. A manteiga amolecida se mistura melhor aos outros ingredientes e resulta em uma textura mais suave.
- Não exagere no açúcar: Os biscoitos amanteigados têm uma doçura sutil e equilibrada. Use a quantidade de açúcar indicada na receita para evitar que os biscoitos fiquem excessivamente doces.
- Não misture em excesso: Ao incorporar os ingredientes secos à massa, misture apenas o suficiente para combinar tudo. Misturar em excesso pode resultar em biscoitos mais duros.
- Resfrie a massa: Uma vez que a massa esteja pronta, é recomendado resfriá-la na geladeira por pelo menos 30 minutos ou até que esteja firme. Isso facilita o manuseio e ajuda os biscoitos a manterem sua forma durante o cozimento.
- Use farinha suficiente ao abrir a massa: Ao estender a massa dos biscoitos, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e no rolo de massa para evitar que a massa grude. Isso facilita o corte dos biscoitos e evita que fiquem deformados.
- Não deixe os biscoitos dourarem muito: Os biscoitos amanteigados são melhores quando estão levemente dourados nas bordas. Não deixe que fiquem muito tempo no forno, pois podem endurecer.
- Deixe esfriar completamente antes de armazenar: Após assar os biscoitos, deixe-os esfriar completamente em uma grade de resfriamento antes de armazená-los em um recipiente hermético. Isso ajuda a manter sua crocância e evita que fiquem murchos.
- Decore se desejar: Os biscoitos amanteigados podem ser saboreados em sua forma simples ou decorados com glacê, açúcar de confeiteiro ou granulado colorido. Solte a sua criatividade e divirta-se decorando os biscoitos de acordo com a ocasião.
- Aproveite o processo: Fazer biscoitos amanteigados é uma atividade divertida e relaxante. Envolva a família ou amigos na preparação, desfrute do aroma delicioso que se espalhará pela cozinha e divirta-se saboreando esses biscoitos caseiros.
Agora você tem todas as dicas necessárias para fazer biscoitos amanteigados deliciosos. Aproveite o processo e desfrute desses biscoitos clássicos e saborosos!