Fiz essa Polenta com Ragu e meu marido me chamou de rainha da cozinha!

Se tem uma receita que é a definição de comida reconfortante, é a polenta com ragu! Aqui em casa, sempre que faço, é aquele tipo de prato que abraça, sabe? O ragu cozido lentamente, cheio de sabor, junto com a polenta cremosa que derrete na boca… é de deixar qualquer um babando! E o melhor é que, apesar de parecer um prato sofisticado, ele é bem fácil de fazer. Vou te ensinar o passo a passo e você vai ver como é prático e delicioso!

A polenta com ragu é uma combinação clássica que conquista à primeira garfada. Enquanto a polenta fica leve e cremosa, o ragu traz uma explosão de sabores intensos e encorpados. E a parte boa é que você pode preparar o ragu com antecedência e só finalizar a polenta na hora de servir. Perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial. Vamos juntas preparar essa delícia?

Ingredientes da Polenta com Ragu

Para a polenta:

1 xícara de fubá (ou farinha de milho fina)
4 xícaras de água
1 colher de sopa de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Para o ragu:

500 g de carne moída (ou carne de sua preferência, como músculo ou acém)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelado (ou 6 tomates maduros sem pele e sem sementes)
1 cenoura média ralada
1 talo de salsão picado (opcional)
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional, mas dá um sabor incrível)
Cheiro-verde picado para finalizar

Sobre os Ingredientes

A polenta é feita com fubá, que deve ser cozido lentamente para que fique com aquela textura cremosa e aveludada. O toque especial vem do queijo parmesão e da manteiga, que deixam a polenta mais saborosa e irresistível. Quanto mais paciência você tiver para mexer a polenta, mais cremosa ela vai ficar.

O ragu é um molho de carne encorpado e rico em sabores, cozido lentamente para que a carne fique bem macia e absorva todos os temperos. A escolha da carne é bem flexível, mas eu adoro usar carne moída de qualidade, que é mais prática e cozinha mais rápido. Se preferir, você pode usar carnes em pedaços, como músculo ou acém, que também ficam deliciosos quando cozidos por bastante tempo.

O vinho tinto, apesar de opcional, faz toda a diferença no sabor final do ragu, trazendo um toque sofisticado e um aroma maravilhoso.

Modo de Preparo da Receita

Comece pelo ragu: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Em seguida, adicione a carne moída e doure bem, mexendo para que ela se desfaça em pedaços pequenos.
Adicione os legumes: Acrescente a cenoura ralada, o salsão e a folha de louro. Refogue por mais alguns minutos para que os sabores se misturem. Se for usar o vinho, esse é o momento! Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar até o álcool evaporar e o líquido reduzir um pouco.
Incorpore o tomate: Junte o tomate pelado (ou os tomates frescos) e tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe o ragu cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando. Quanto mais tempo ele cozinhar, mais saboroso ficará!
Prepare a polenta: Enquanto o ragu cozinha, vamos à polenta. Em uma panela, coloque as 4 xícaras de água para ferver. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo constantemente com um fouet (ou colher de pau) para não formar grumos.
Cozinhe a polenta: Continue mexendo por cerca de 20 minutos, ou até que a polenta esteja cozida e bem cremosa. Quando estiver pronta, adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo até que tudo esteja bem incorporado. Acerte o sal.
Finalize o prato: Sirva a polenta em pratos fundos, com uma porção generosa do ragu por cima. Finalize com cheiro-verde picado e, se quiser, um pouco mais de parmesão ralado por cima.

Agora é só aproveitar essa combinação incrível de sabores!

Versão Saudável da Polenta com Ragu

Se você ama polenta com ragu, mas está em busca de uma versão mais leve e saudável, aqui estão algumas substituições que você pode fazer sem perder o sabor delicioso da receita original:

Troque a carne: Em vez de usar carne vermelha, você pode fazer o ragu com peito de frango desfiado ou até com cogumelos, para uma versão vegetariana. Os cogumelos shiitake ou paris trazem uma textura e sabor incríveis ao molho.
Use polenta integral: Hoje em dia é fácil encontrar fubá integral, que mantém mais fibras e nutrientes. Isso torna a polenta mais saudável, mas sem comprometer a cremosidade.
Reduza o queijo: Se quiser, você pode usar uma quantidade menor de queijo parmesão ou optar por uma versão com menos gordura. Outra opção é usar ricota ralada, que é mais leve e traz um sabor suave.

Essas adaptações deixam o prato mais leve, mas com aquele mesmo sabor incrível que a gente adora!

Como Ganhar Dinheiro com essa Receita

Polenta com ragu é uma receita que agrada a muitos e tem grande potencial para ser vendida, seja em marmitas ou em eventos. Aqui estão algumas dicas para transformar essa receita em uma fonte de renda:

Marmitas gourmet: O ragu e a polenta são perfeitos para marmitas, pois podem ser preparados com antecedência e mantêm o sabor delicioso quando reaquecidos. Monte marmitas gourmet com polenta cremosa e ragu bem temperado, oferecendo como uma opção diferenciada para o almoço ou jantar.
Venda em eventos: Polenta com ragu é um prato reconfortante que combina muito bem com eventos de inverno ou festas em família. Ofereça porções individuais em copinhos ou tigelas, que são práticas de servir e comemorar.
Ofereça acompanhamentos variados: Para atrair diferentes públicos, você pode oferecer versões do prato com acompanhamentos variados. Que tal servir a polenta com ragu de cogumelos para os vegetarianos ou fazer uma versão com ragu de linguiça?
Divulgue como comida de conforto: Esse é o tipo de prato que as pessoas adoram quando estão em busca de uma refeição reconfortante. Invista em uma boa apresentação e venda como “comfort food”, ideal para dias mais frios ou refeições especiais.

Essas dicas vão te ajudar a transformar essa receita deliciosa em uma excelente oportunidade de negócio!

Conclusão

Polenta com ragu é aquele tipo de prato que conquista qualquer um. É saboroso, reconfortante e tem um toque de sofisticação que impressiona, mas sem ser complicado de fazer. Se você está procurando uma receita prática, mas cheia de sabor, essa é a escolha perfeita. E o melhor de tudo é que ela pode ser feita com antecedência, o que a torna ideal para almoços de domingo ou jantares especiais.

Então, que tal preparar essa delícia hoje mesmo? Tenho certeza de que você e sua família vão adorar, e quem sabe você não recebe elogios como “rainha da cozinha”? Depois me conta como ficou!

Sugestão de Acompanhamento

Para acompanhar sua polenta com ragu, uma boa salada verde com rúcula e tomate cereja é perfeita. Ela traz frescor ao prato e complementa o sabor robusto do ragu. Se quiser algo mais sofisticado, sirva com um bom vinho tinto, como um Merlot ou Cabernet Sauvignon, que harmonizam muito bem com o prato. Seja qual for a ocasião, esse prato vai brilhar na sua mesa!