Fiz essa Costela Assada e meu marido me chamou de rainha da cozinha!

Quem não ama uma costela assada, suculenta e desmanchando na boca? Aqui em casa, sempre que preparo essa receita, o sucesso é garantido! E o melhor de tudo é que, apesar de parecer um prato super elaborado, ele é bem fácil de fazer. Com paciência e os ingredientes certos, você vai preparar uma costela digna de churrascaria, só que no conforto da sua cozinha. Hoje vou te ensinar o passo a passo para fazer essa delícia, e tenho certeza de que vai arrancar elogios!

A costela assada é o tipo de prato perfeito para reunir a família em volta da mesa. Além de ser extremamente saborosa, é uma opção que combina com vários acompanhamentos, e o aroma que ela solta enquanto assa vai deixar todo mundo com água na boca. Então, que tal colocar a mão na massa e fazer uma costela inesquecível?

Ingredientes da Costela Assada

1 peça de costela bovina (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 folhas de louro
2 ramos de alecrim fresco
100 ml de azeite de oliva
1 xícara de vinho tinto seco
2 colheres de sopa de molho inglês (opcional)
Papel alumínio para cobrir

Sobre os Ingredientes

A costela bovina é o grande destaque dessa receita. O segredo aqui é assar a carne lentamente, para que ela fique bem macia, soltando do osso com facilidade. O tempero é simples, mas muito eficaz, com alho, cebola, alecrim e um toque de vinho tinto para realçar o sabor da carne.

O sal grosso é o melhor aliado para temperar carnes assadas, pois ajuda a realçar o sabor natural sem ressecar a carne. Já o vinho tinto dá um toque especial, trazendo acidez e complexidade ao prato, enquanto o alecrim e o louro perfumam a costela durante o cozimento.

Modo de Preparo da Receita

Tempere a costela: Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o sal grosso, a pimenta-do-reino, o alecrim, o louro, o azeite e o vinho tinto. Esfregue essa mistura por toda a peça de costela, garantindo que ela fique bem temperada. Se possível, deixe marinando por algumas horas ou até de um dia para o outro na geladeira, coberta com plástico filme.
Prepare a assadeira: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a costela temperada em uma assadeira e cubra com papel alumínio, fechando bem as bordas para que o vapor fique preso. Isso ajuda a cozinhar a carne lentamente, deixando-a bem macia.
Asse a costela: Leve a costela ao forno e asse por aproximadamente 3 horas. O segredo é paciência! Durante esse tempo, a carne vai cozinhar devagar e ficar incrivelmente macia. Se o líquido da assadeira começar a secar, você pode adicionar um pouco mais de vinho ou água.
Doure a costela: Após as 3 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe a costela dourar por mais 20 a 30 minutos, até que fique com aquela crosta dourada e irresistível por fora.
Sirva: Retire do forno e deixe a costela descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter os sucos da carne, deixando-a ainda mais suculenta.

Agora é só levar à mesa e se preparar para os elogios!

Versão Saudável da Costela Assada

Para quem quer aproveitar essa delícia de maneira mais leve, aqui estão algumas dicas para deixar a costela assada mais saudável:

Troque a costela bovina por costela suína: A costela de porco é mais magra e tem um tempo de cozimento menor, o que pode ser uma ótima opção se você quer uma versão mais leve.
Reduza o sal: Em vez de usar sal grosso, opte por sal marinho ou sal rosa em menor quantidade. Você pode complementar o sabor com ervas frescas, como tomilho e manjericão, que também são ótimos temperos naturais.
Assado sem papel alumínio: Se preferir, asse a costela em uma grelha de forno com uma bandeja embaixo para captar a gordura que escorre. Isso evita que a carne fique imersa no próprio líquido, tornando-a mais leve.
Acompanhamentos saudáveis: Para manter a refeição equilibrada, sirva a costela com legumes assados, como abóbora, batata-doce e cenouras. Uma boa salada verde com folhas frescas também é um acompanhamento perfeito.

Com essas substituições, você pode aproveitar uma costela assada mais leve, mas ainda assim deliciosa!

Como Ganhar Dinheiro com essa Receita

A costela assada é um prato que agrada a muitos e tem grande potencial para venda. Se você está pensando em transformar essa receita em uma fonte de renda, aqui estão algumas dicas:

Venda em marmitas gourmet: A costela assada é um excelente prato para incluir em marmitas gourmet. Ela pode ser servida com acompanhamentos como arroz, farofa, legumes ou salada. Capriche na apresentação e ofereça como uma opção diferenciada para o almoço ou jantar.
Eventos e festas: A costela assada é o tipo de prato que brilha em eventos como casamentos, aniversários e confraternizações. Você pode oferecer porções individuais ou servir em grandes travessas, onde os convidados podem se servir à vontade.
Delivery de carnes assadas: Com o aumento da demanda por refeições prontas, você pode oferecer costela assada no sistema de delivery. Invista em embalagens que mantenham a carne suculenta e crocante até chegar ao cliente.
Ofereça variações: Além da versão tradicional, você pode criar variações da costela assada com diferentes temperos e acompanhamentos. Por exemplo, costela com molho barbecue ou costela assada com batatas e cebolas caramelizadas.

Essas são algumas formas de transformar essa receita deliciosa em uma oportunidade de negócio. O segredo está em oferecer algo bem-feito e caprichado, que vai conquistar os clientes.

Conclusão

A costela assada é um prato que reúne tudo o que a gente ama: simplicidade, sabor e aquele toque caseiro que faz toda a diferença. Seja para um almoço de domingo ou para um jantar especial, essa receita é sempre um sucesso garantido. O segredo está em assar a carne lentamente, deixando-a macia e suculenta, e finalizar com aquela crosta dourada irresistível.

Agora é só seguir o passo a passo e preparar essa delícia na sua casa. Tenho certeza de que você vai receber muitos elogios e quem sabe até o título de “rainha da cozinha”! Depois me conta como ficou!

Sugestão de Acompanhamento

A costela assada combina perfeitamente com uma boa farofa e arroz branco soltinho. Se quiser incrementar ainda mais o prato, uma salada de folhas verdes com tomates frescos e um vinagrete caprichado vai trazer frescor à refeição. Além disso, para quem gosta de uma pegada mais rústica, batatas assadas com alecrim são o acompanhamento perfeito. Seja qual for a escolha, essa costela vai brilhar no seu almoço!