Fiz essa Carne de Sol com Mandioca e meu marido me chamou de rainha da cozinha!

Se tem um prato que tem a cara do Nordeste e faz qualquer refeição ficar especial, é a clássica combinação de carne de sol com mandioca. Saborosa, suculenta e super fácil de fazer, essa receita é perfeita para aqueles dias em que queremos algo simples, mas que impressione no sabor. Aqui em casa, quando faço, o elogio é garantido, especialmente do meu marido, que adora cada pedacinho dessa combinação maravilhosa!

A carne de sol com mandioca é aquele tipo de prato que pode ser servido tanto em um almoço de domingo com a família quanto em um jantar mais descontraído com os amigos. Além disso, é super prática, e o resultado é sempre delicioso. Agora, vamos aprender a fazer essa receita juntas?

Ingredientes da Carne de Sol com Mandioca

600 g de carne de sol (ou carne seca)
1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
1 cebola grande fatiada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

Sobre os Ingredientes

A carne de sol é a estrela desse prato. Você pode encontrar já pronta ou preparar em casa a carne salgando um bom pedaço de carne bovina e deixando-a secar ao sol. Mas se quiser facilitar, pode optar pela carne seca, que é facilmente encontrada nos supermercados. A mandioca, com sua textura macia e sabor suave, complementa perfeitamente o salgado da carne de sol.

A manteiga de garrafa é um ingrediente tradicional, especialmente no Nordeste, que dá um toque especial ao prato, mas você pode substituí-la por manteiga comum se preferir. O cheiro-verde picado traz aquele frescor para finalizar o prato e contrastar com a suculência da carne.

O tempo de preparo é bem tranquilo. Em cerca de 1 hora, você já terá uma refeição completa e deliciosa pronta para servir.

Modo de Preparo da Receita

Dessalgue a carne de sol: Se estiver usando carne de sol ou carne seca comprada, o primeiro passo é dessalgar. Deixe a carne de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 3 horas. Isso vai garantir que a carne perca o excesso de sal.
Cozinhe a mandioca: Descasque a mandioca e corte-a em pedaços médios. Em uma panela grande, coloque a mandioca para cozinhar em água com um pouco de sal até que fique bem macia, quase desmanchando. Isso vai levar cerca de 30 a 40 minutos. Quando estiver pronta, escorra a água e reserve.
Prepare a carne: Depois de dessalgar, cozinhe a carne de sol em água por cerca de 30 minutos até que esteja macia. Escorra a água e desfie a carne grosseiramente.
Refogue a carne de sol: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga de garrafa. Adicione a cebola fatiada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados e perfumados. Em seguida, adicione a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos, até que a carne esteja bem dourada e absorva o sabor do tempero.
Finalize a mandioca: Na mesma frigideira, após retirar a carne de sol, coloque a mandioca cozida para dourar levemente no restante da manteiga e azeite. Isso vai deixar a mandioca mais saborosa e com uma textura crocante por fora e macia por dentro.
Montagem do prato: Em um prato grande, coloque a carne de sol refogada por cima da mandioca dourada. Finalize com cheiro-verde picado para dar aquele toque de frescor.

E pronto! Agora você tem uma carne de sol com mandioca digna de aplausos. Esse prato é super reconfortante, perfeito para qualquer ocasião, e aqui em casa é sempre sucesso!

Versão Saudável da Carne de Sol com Mandioca

Se você quer uma versão mais leve dessa delícia, também é possível fazer algumas adaptações para deixar o prato mais saudável, sem perder o sabor. Aqui estão algumas sugestões para uma versão mais nutritiva:

Troque a mandioca por batata-doce: A batata-doce tem um índice glicêmico mais baixo e é rica em fibras, tornando o prato mais leve e nutritivo.
Use azeite no lugar da manteiga de garrafa: Embora a manteiga de garrafa seja tradicional e deliciosa, você pode substituí-la por azeite de oliva extra virgem para uma versão mais saudável e com menos gordura saturada.
Carne magra: Outra opção é usar cortes de carne magra no lugar da carne de sol, como o patinho ou o coxão mole. Tempere bem a carne e asse no forno ou refogue para garantir uma refeição com menos sal e gordura.

Essas substituições são simples e transformam o prato em uma refeição mais leve, mas ainda saborosa e com aquele toque caseiro que todo mundo ama.

Como Ganhar Dinheiro com essa Receita

A carne de sol com mandioca é um prato tradicional e super apreciado, o que faz dele uma excelente oportunidade para quem quer ganhar dinheiro com culinária. Se você está pensando em transformar essa receita em uma fonte de renda, aqui vão algumas dicas:

Venda por encomenda: Ofereça a carne de sol com mandioca para venda em porções individuais ou para famílias. Muitas pessoas adoram esse prato, mas nem sempre têm tempo de preparar em casa.
Monte marmitas: O prato de carne de sol com mandioca é uma excelente opção para compor marmitas. Você pode vendê-las em sua região ou oferecer para empresas, garantindo uma refeição caseira e saborosa para o dia a dia.
Ofereça para eventos e festas: Em festas e eventos, esse prato sempre agrada. Você pode oferecer como prato principal em confraternizações ou como uma opção no cardápio de catering.
Acompanhamentos especiais: Varie os acompanhamentos para atrair ainda mais clientes. Arroz, feijão verde ou farofa são ótimas opções para complementar o prato e oferecer algo diferenciado.

Com essas dicas, você pode transformar essa receita tradicional em uma ótima fonte de renda, oferecendo um prato delicioso que todo mundo adora!

Conclusão

A carne de sol com mandioca é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Simples de fazer, com ingredientes que você encontra facilmente, ela é perfeita para qualquer ocasião, seja para um almoço em família ou para impressionar em um jantar mais especial. O melhor de tudo é que o sabor é sempre incrível, e os elogios são garantidos!

Então, que tal preparar essa delícia hoje mesmo? Tenho certeza de que sua família vai adorar e você vai ganhar muitos elogios. Depois me conta como ficou!

Sugestão de Acompanhamento

Esse prato fica perfeito acompanhado de arroz branco soltinho e uma farofinha crocante. Para completar, você pode servir com uma salada verde fresca ou até um vinagrete, que dá um toque de leveza à refeição. E se quiser transformar o prato em uma refeição ainda mais completa, que tal uma porção de feijão verde ou de feijão tropeiro? Seja qual for a ocasião, a carne de sol com mandioca vai ser o destaque da sua mesa!