Esse Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca Vai Fazer Todo Mundo Pedir Bis!

Se tem uma receita que combina praticidade com um sabor irresistível, é o escondidinho de carne seca com purê de mandioca. Esse prato é perfeito para os dias em que a gente quer saborear uma comida caseira bem reconfortante, que aquece o coração e deixa a casa com aquele cheirinho delicioso. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, o resultado é um escondidinho cremoso, com a carne desfiada e bem temperada por baixo do purê de mandioca macio. Então, pega o avental e vem comigo preparar essa delícia!

Esse escondidinho é daqueles pratos que se encaixam em qualquer ocasião: desde o almoço de domingo até um jantar especial. A combinação do purê de mandioca com a carne seca traz um contraste de sabores que conquista todo mundo. Mesmo quem nunca fez escondidinho antes vai se surpreender com a facilidade do preparo e o resultado final. É só seguir o passo a passo que não tem erro!

Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca

  • 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1 kg de mandioca (macaxeira ou aipim)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
  • 200 g de queijo muçarela ralado (para gratinar)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para finalizar

Itens e Tempo de Preparo

Para preparar essa receita, você vai precisar de uma panela grande para cozinhar a mandioca, outra para refogar a carne seca e uma travessa para montar o escondidinho. O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, sendo aproximadamente 40 minutos para dessalgar e cozinhar a carne, 20 minutos para o purê e 30 minutos no forno.

Os ingredientes são fáceis de encontrar e trazem um toque de cozinha tradicional, com a mandioca garantindo um purê cremoso e a carne seca, bem desfiada e temperada, trazendo aquele sabor inconfundível. O queijo gratinado por cima é o toque final que deixa tudo ainda mais irresistível.

Modo de Preparo da Receita

  1. Dessalgue a carne seca: Em uma panela, cozinhe a carne seca em água por cerca de 20 minutos. Troque a água e repita o processo, para que o excesso de sal seja eliminado. Depois, desfie a carne e reserve.
  2. Prepare o purê de mandioca: Cozinhe a mandioca em água e sal até que fique bem macia. Escorra a água e amasse a mandioca até formar um purê. Em uma panela, derreta uma colher de sopa de manteiga e adicione o purê. Acrescente o leite e o requeijão, misturando bem até ficar cremoso. Tempere com sal a gosto e reserve.
  3. Refogue a carne seca: Em outra panela, aqueça a manteiga restante e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne seca desfiada e tempere com pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos para incorporar bem os sabores. Se desejar, adicione um pouco de cheiro-verde picado.
  4. Monte o escondidinho: Em uma travessa, faça uma camada com a carne seca refogada. Cubra com o purê de mandioca e finalize com o queijo muçarela ralado.
  5. Leve ao forno para gratinar: Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
  6. Sirva quente: Retire do forno e finalize com mais cheiro-verde picado.

Esse escondidinho é daqueles pratos que ninguém resiste. Cada garfada é uma mistura perfeita de cremosidade e sabor, com a carne seca trazendo aquele gostinho especial que lembra comida de casa.

Versão Saudável do Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca

Para quem quer uma versão mais leve dessa receita, é possível fazer algumas substituições simples e deixar o prato mais saudável:

  • Use mandioca cozida no vapor, em vez de cozida na água, para manter mais nutrientes.
  • Substitua o leite por leite vegetal, como leite de amêndoas ou de coco, e o requeijão por creme de ricota ou iogurte natural desnatado.
  • Acrescente legumes ao recheio, como cenoura ralada e abobrinha picada, para aumentar o teor de fibras e nutrientes.
  • Utilize queijo minas padrão ou queijo cottage ralado no lugar da muçarela, para reduzir o teor de gordura.

Essas trocas deixam o escondidinho mais leve e nutritivo, sem perder o sabor. É uma ótima opção para quem segue uma dieta equilibrada ou tem restrições alimentares.

Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita

O escondidinho de carne seca é um prato muito popular e pode ser uma ótima ideia para quem quer lucrar com a venda de comidas caseiras. Veja algumas formas de transformar essa receita em uma fonte de renda:

  1. Venda porções individuais: Prepare escondidinhos em potes ou ramequins, ideal para quem quer uma refeição prática e saborosa.
  2. Faça encomendas para eventos: Ofereça o prato em festas, reuniões e eventos. Ele é perfeito como prato principal ou até mesmo como entrada.
  3. Venda congelados: Monte os escondidinhos em porções menores e congele, permitindo que os clientes tenham uma opção pronta para aquecer no forno.
  4. Monte combos de marmitas: Ofereça o escondidinho em marmitas fit ou gourmet, acompanhado de salada ou legumes grelhados.

Dicas para Começar a Vender

  • Invista em embalagens de qualidade, que mantenham a aparência e a temperatura do prato.
  • Varie os sabores do escondidinho: Experimente usar frango, carne moída ou opções vegetarianas, como cogumelos.
  • Divulgue nas redes sociais: Faça fotos e vídeos mostrando o preparo e os bastidores da cozinha, para atrair clientes.

Conclusão

O escondidinho de carne seca com purê de mandioca é um prato que traz o sabor caseiro e a tradição em cada garfada. Seja para um almoço especial em família, um jantar prático ou até para vender e aumentar a renda, essa receita é sucesso garantido. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você vai impressionar a todos com um prato delicioso e reconfortante.

Sugestão de Acompanhamento

Para completar a refeição, sirva o escondidinho com uma salada de folhas verdes e tomate, temperada com azeite e limão. Se quiser algo ainda mais especial, um arroz soltinho com alho combina perfeitamente. Essa receita é ideal para um almoço em família, um jantar de final de semana ou para aquela ocasião em que você quer preparar algo diferente e saboroso.