Croquete de batata Doce

Ingredientes:

  • 2 batatas doces médias
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Primeiro, descasque as batatas doces e corte-as em cubos pequenos. Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias o suficiente para serem amassadas. Isso normalmente leva cerca de 15-20 minutos, dependendo do tamanho dos cubos.
  2. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e amasse-as até obter um purê liso.
  3. Em uma tigela grande, misture o purê de batata doce com a farinha de trigo, o ovo, o queijo ralado (se estiver usando), o sal, a pimenta-do-reino e a salsa picada. Amasse bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
  4. Com as mãos levemente úmidas, pegue porções da mistura de batata doce e forme pequenos croquetes, dando-lhes o formato desejado.
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente o suficiente (aproximadamente 170-180°C), adicione os croquetes, cuidadosamente, e frite-os até que fiquem dourados e crocantes por fora, o que deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado.
  6. Uma vez fritos, retire os croquetes do óleo e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
  7. Sirva os croquetes de batata doce quentes, acompanhados de molho de sua preferência, como maionese, mostarda ou molho de pimenta.