Esse prato de Polenta Cremosa com Ragu de Carne fez sucesso aqui em casa e vai conquistar a sua família também!
Se tem um prato que é sinônimo de conforto, é a Polenta Cremosa com Ragu de Carne. A combinação da textura aveludada da polenta com o sabor intenso e suculento do ragu faz desse prato uma verdadeira explosão de sabores. E o melhor? É super fácil de fazer! Mesmo com ingredientes simples, você vai surpreender a todos com essa delícia.
Hoje, vou te mostrar passo a passo como preparar essa maravilha. Pode confiar, porque eu já fiz aqui em casa várias vezes e o resultado é sempre um sucesso. Além de ser uma receita prática, ela é perfeita para um almoço em família ou aquele jantar especial. Vamos lá?
Ingredientes da Polenta Cremosa com Ragu de Carne
Para a polenta:
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- 1 xícara de fubá (ou polenta instantânea)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o ragu de carne:
- 500g de carne de acém ou músculo em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados)
- 1 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e ervas frescas (como tomilho ou salsinha) a gosto
- Azeite para refogar
Ingredientes e tempo de preparo
Essa receita tem dois componentes principais: a polenta e o ragu. Ambos são simples de fazer, mas o segredo do sucesso está em preparar tudo com calma, deixando o ragu cozinhar devagar para apurar bem os sabores.
O ragu de carne demora um pouco mais, cerca de 1 hora e meia, para ficar bem macio e cheio de sabor. Mas não se preocupe, vale cada segundo! A polenta, por outro lado, é rapidinha e fica pronta em menos de 15 minutos.
No total, o tempo de preparo da receita é de aproximadamente 1 hora e 40 minutos, mas enquanto o ragu cozinha, você pode ir adiantando outras coisas.
Modo de preparo da receita
Para o ragu de carne:
- Refogue a carne: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure os cubos de carne. Retire a carne e reserve.
- Faça o molho: Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho e a cenoura ralada até ficarem douradinhos. Junte o extrato de tomate e mexa por mais 2 minutos.
- Cozinhe o ragu: Volte a carne para a panela, adicione o vinho tinto (se estiver usando) e deixe cozinhar até o álcool evaporar, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione os tomates pelados, a folha de louro e tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando. Se o molho secar muito, adicione um pouco de água ou caldo.
Para a polenta:
- Cozinhe o fubá: Enquanto o ragu está cozinhando, vamos preparar a polenta. Em uma panela, leve a água (ou caldo de legumes) ao fogo. Quando começar a ferver, vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote.
- Finalize a polenta: Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até a polenta engrossar e ficar cremosa. Apague o fogo, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
Montagem:
Sirva a polenta bem quentinha em um prato fundo e coloque o ragu de carne por cima. Finalize com um pouco mais de queijo parmesão e ervas frescas, se quiser.
Agora, é só aproveitar essa combinação incrível de sabores e texturas!
Versão saudável da Polenta Cremosa com Ragu de Carne
Para quem quer manter a dieta, é possível adaptar essa receita com algumas substituições saudáveis, sem perder o sabor maravilhoso.
Ingredientes saudáveis:
Para a polenta:
- 1 litro de caldo de legumes caseiro
- 1 xícara de fubá integral ou farinha de milho orgânica
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de queijo parmesão light ralado
Para o ragu de carne:
- 500g de carne magra, como patinho ou músculo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 3 tomates picados
- 1 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate caseiro
- Sal, pimenta-do-reino e ervas frescas a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de preparo saudável:
O modo de preparo é o mesmo da receita tradicional, mas com ingredientes mais leves, como o fubá integral e o azeite no lugar da manteiga. Além disso, você pode optar por uma carne mais magra e usar caldo caseiro para dar mais sabor e saúde à receita.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Quer transformar essa delícia em uma forma de ganhar dinheiro? A Polenta Cremosa com Ragu de Carne é um prato que pode ser servido em marmitas gourmet ou até mesmo em eventos e festas. Veja como lucrar com essa receita:
Dicas para lucrar com a Polenta Cremosa com Ragu de Carne:
- Marmitas gourmets: Ofereça essa receita em marmitas individuais ou em porções maiores para a família. Polenta com ragu é um prato sofisticado e caseiro, ideal para quem busca refeições práticas, mas cheias de sabor.
- Monte combos: Crie combos de marmitas com diferentes tipos de ragu ou acompanhamentos, como saladas frescas, para oferecer variedade aos clientes.
- Catering para eventos: Esse prato é perfeito para servir em eventos, como jantares e festas. A polenta pode ser feita em grandes quantidades e servida em porções individuais ou em estilo buffet.
- Venda congelada: Prepare porções de polenta e ragu, congele e ofereça para seus clientes. Assim, eles podem ter essa delícia pronta para consumir em casa a qualquer momento.
Passos para começar a vender:
- Faça testes e ajuste sabores: Experimente diferentes combinações de ervas e especiarias para dar um toque especial ao seu ragu.
- Invista em embalagens: Use embalagens que mantenham a polenta cremosa e o ragu suculento, mesmo depois de transportados.
- Divulgue nas redes sociais: Tire fotos bonitas do prato e compartilhe nas redes sociais para atrair clientes.
Conclusão
Essa Polenta Cremosa com Ragu de Carne é um verdadeiro abraço em forma de comida. Perfeita para dias mais frios ou para qualquer ocasião em que você queira saborear uma refeição aconchegante e deliciosa. Além de ser prática, é super versátil: você pode adaptar para uma versão mais saudável ou até ganhar uma renda extra vendendo essa maravilha.
Sugestão de acompanhamento:
Sirva sua polenta com ragu acompanhada de uma salada verde bem temperada ou uma taça de vinho tinto. Isso vai deixar a refeição ainda mais completa e especial.
Agora, é só colocar a mão na massa e preparar esse prato incrível! Tenho certeza de que você vai adorar.