7 Dicas para Fazer um Delicioso Penne à Bolonhesa

O penne à bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana, que combina uma massa tubular com um molho rico e saboroso de carne moída e tomate. É uma receita fácil de fazer, que agrada a toda a família e que pode ser servida em qualquer ocasião.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um penne à bolonhesa perfeito, com dicas para escolher os ingredientes, preparar o molho e cozinhar a massa. Além disso, vamos contar um pouco da história desse prato e sugerir alguns acompanhamentos para deixá-lo ainda mais completo. Confira!

O que é Penne à Bolonhesa?

O penne à bolonhesa é uma variação do tradicional espaguete à bolonhesa, que é originário da cidade de Bolonha, na região da Emília-Romanha, na Itália. O molho à bolonhesa, chamado de ragù alla bolognese em italiano, é feito com carne moída (geralmente de boi ou de porco), cebola, cenoura, salsão, alho, vinho tinto, tomate e temperos. O molho é cozido lentamente em fogo baixo, até ficar encorpado e aromático.

O penne é um tipo de massa em forma de tubo, com as extremidades cortadas na diagonal. O nome vem do italiano penna, que significa pena, pois lembra o formato das canetas antigas. O penne é ideal para acompanhar molhos mais espessos, como o à bolonhesa, pois os pedaços de carne e de vegetais se encaixam dentro dos tubinhos, proporcionando uma ótima combinação de sabores e texturas.

Como Fazer Penne à Bolonhesa?

Para fazer um penne à bolonhesa delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500 g de penne
400 g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes picados
50 g de pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de carne
2 sachês de molho de tomate pronto
Sal, pimenta-do-reino, orégano e queijo parmesão ralado a gosto

O modo de preparo é simples:

Em uma panela grande, coloque bastante água e leve ao fogo alto para ferver. Quando a água estiver borbulhando, adicione uma pitada de sal e o penne. Cozinhe conforme as instruções da embalagem, até que a massa esteja al dente, ou seja, macia por fora e firme por dentro. Escorra a água e reserve a massa.
Em outra panela média, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes e macios. Junte a carne moída e mexa com um garfo para soltar os grumos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja dourada e cozida por completo.
Adicione o tomate, o pimentão, o caldo de carne e o molho de tomate pronto. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, até que o molho fique encorpado e saboroso. Se necessário, ajuste o sal e acrescente um pouco de orégano para dar mais aroma.
Sirva o penne em pratos individuais ou em uma travessa grande. Cubra com o molho à bolonhesa e polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto. Aproveite!

Qual é a História do Penne à Bolonhesa?

O penne à bolonhesa é uma adaptação do espaguete à bolonhesa, que por sua vez é uma versão simplificada do ragù alla bolognese, o molho de carne típico da cidade de Bolonha. O ragù alla bolognese é um prato antigo, que remonta ao século XVIII, e que era servido com tagliatelle, uma massa fresca e larga, feita com ovos e farinha. O ragù alla bolognese é considerado um dos símbolos da culinária italiana, e tem até uma receita oficial, registrada pela Academia Italiana de Cozinha em 1982.

O espaguete à bolonhesa, por outro lado, é uma invenção mais recente, que surgiu no século XX, provavelmente fora da Itália. Alguns historiadores acreditam que o prato foi criado por imigrantes italianos nos Estados Unidos, que adaptaram o molho de carne ao espaguete seco, mais fácil de encontrar e mais barato do que a massa fresca.

Outros afirmam que o espaguete à bolonhesa foi popularizado pelos soldados americanos que voltaram da Segunda Guerra Mundial, depois de terem provado o ragù alla bolognese na Itália. O fato é que o espaguete à bolonhesa se tornou um prato muito apreciado em vários países, especialmente no Reino Unido, na França e no Brasil.

O penne à bolonhesa é uma variação do espaguete à bolonhesa, que usa um tipo diferente de massa, mas mantém o mesmo molho de carne e tomate. Não se sabe ao certo quando e onde o penne à bolonhesa surgiu, mas é provável que tenha sido uma forma de diversificar o prato e aproveitar as diferentes formas e texturas das massas secas disponíveis no mercado.

O penne à bolonhesa é um prato versátil, que pode ser servido tanto como entrada quanto como prato principal, e que pode ser incrementado com outros ingredientes, como bacon, cogumelos, ervilhas ou cenoura.

Quais são os Melhores Acompanhamentos para o Penne à Bolonhesa?

O penne à bolonhesa é um prato completo por si só, mas se você quiser deixá-lo ainda mais saboroso e nutritivo, pode servir alguns acompanhamentos para complementar a refeição. Aqui estão duas sugestões:

Salada verde: Uma salada simples e refrescante, feita com alface, rúcula, tomate cereja e cebola roxa, temperada com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino. A salada verde ajuda a equilibrar o sabor intenso do molho à bolonhesa e a fornecer fibras e vitaminas para a dieta.
Pão de alho: Um pão crocante e aromático, feito com pão francês ou italiano cortado em fatias, besuntado com uma mistura de manteiga, alho picado, salsinha picada e sal. O pão de alho é assado no forno até ficar dourado e pode ser servido quente ou frio. O pão de alho combina perfeitamente com o penne à bolonhesa e pode ser usado para aproveitar o molho que fica no prato.

O penne à bolonhesa é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Com algumas dicas simples, você pode preparar um penne à bolonhesa perfeito, com uma massa al dente e um molho rico e saboroso. Além disso, você pode conhecer um pouco da história desse prato e aprender alguns acompanhamentos para deixá-lo ainda mais completo.

Agora que você sabe como fazer um penne à bolonhesa incrível, que tal experimentar essa receita na sua próxima refeição? Não se esqueça de deixar um comentário contando como ficou o seu penne à bolonhesa e se você tem alguma sugestão ou dúvida sobre essa receita. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e até a próxima!